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怎么挑选桂圆

发表时间:2019-05-20 11:25:07  标签:怎么挑选桂圆


挑选桂圆时选择外壳圆而平整,壳硬且脆,并且咬时有韧性,吃起来味道甜糯清香,并且比较好剥的较?#36873;?/p>

一、看

一看外壳,果面圆而平整,色泽黄?#20013;?#30446;为好;果壳不平,有油褐斑者开始变质;果壳,果蒂口有白点的肉质可能发霉;壳面?#34892;?#23380;的说明被虫子蛀了。二看肉质,肉片厚,色泽黄亮,有细微皱纹,国柄部有一圈红色肉头的质好。

二、捏

用手容易捏碎,壳硬而且脆的是比较好的。反之手捏后果?#21069;?#38519;,壳较软的则相对较差。

三、咬

咬桂圆核,容易咬碎的并且有声音的是比较新鲜的比较好的,而咬起来有韧性,咬碎了都没有声音的相对较差。

四、尝

尝起来味道甜,软糯,清香,嚼起来没有渣?#19994;?#26159;比较好的;吃起来甜味不足,粳韧嚼起来有渣的较次;而味道中带干苦的则可能是烘焙过度或陈货复焙的。

五、剥

用手剥桂圆时,容易把肉与核分离,且肉质软润的比较好;肉、核不易分离,且肉?#26102;?#36739;干硬的比较差。

六、滚

把桂圆放在桌上,用手滚动,不容易滚动的是比较好的;反之容易滚动的则相对较差。

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