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蛏子做法大全

发表时间:2019-05-20 11:11:45  标签:蛏子做法大全


蛏子的做法有很多,比如爆炒蛏子、蛏子炒猪肉、豉椒炒蛏子等,这些做法都很美味。

一、爆炒蛏子的做法

主料:蛏子

辅料:油、盐、蒜、老抽、姜

1.蛏子要用清水清洗干净,之后里面放入盐,让蛏子把里面的沙子吐干净。

2.切好葱姜,和蒜末备用

3.锅里放油,油热后倒入葱姜,蒜末爆炒一小会

4.倒入适量的老抽

5.之后倒入蛏子翻炒,加入适量的盐

6.翻炒3?#31181;樱?#20986;锅时加入适量的味精即可

7.把炒好的蛏子盛在盘子里,这样美味的爆炒蛏子就出锅了

二、蛏子炒猪肉

材料:蛏子500克,猪肉馅150克,小葱50克,红尖椒30克,姜块15克,辣豆豉2大匙。

调料:精盐1小匙,蚝油2小匙,料酒1大匙,味精1/2小匙,植物油3大匙。

做法:

1.将蛏子放入淡盐水中浸泡30?#31181;?#20351;其吐尽泥沙,捞出冲洗干净,沥干水分。

2.将小葱择洗干净,切成5厘米长的小段;姜块去皮,洗净,切成细末;小红辣椒洗净,去蒂及籽,切成椒圈。

3.将猪肉馅放入小碗中,加入适量的料酒,用筷子搅拌均匀。

4.锅中加入植物油烧至六成热,先放入豆豉炒出香味,再放入调好的猪肉馅略炒一下。

5.放入姜末,烹入料酒,加入精盐,蚝油,味精,姜末调好口味,再放入蛏子肉翻炒均匀,撒上小葱段,红椒圈,即?#27801;?#38149;装盘。

三、豉椒炒蛏子

材料:蛏子500克,青椒50克。

调料:老干妈豆豉酱(或者其他豆豉酱)2汤匙,大蒜2瓣(切片),姜2片,香葱段15克,干辣椒10克,糖2茶匙,胡椒粉,食盐,色拉油各适量。

做法:

1.提前将蛏子用淡盐水浸泡2小时,吐尽沙,焯水捞出沥干。

2.青椒洗净斜切成段;干辣椒用剪?#37117;舫沙?#30701;合适的段。

3.炒锅烧热,放入油,老干妈豆豉炒香,炒出红油,放入蒜末,姜片,干辣椒,青椒炒香。

4.放入蛏子翻炒均匀,再放入香葱段,糖,食盐,胡椒粉调?#37117;?#21487;。

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