麦芽

麦芽的功效与作用及食用方法

别名:麦芽 大麦蘖 麦蘖 大麦毛 大麦芽 
甘,微温。
《药性论》:"味甘,无毒。"
《汤液本草》:"气温,味甘咸,无毒。"
《本草再新》:"味甘,性平,无毒。"
入脾、胃经。
《雷公炮制药性解》:"入脾、胃二经。"
《本草汇言》:"入足太阴、阳明,手阳明经。"
麦芽的功效与作用
制法
大麦以水浸透,捞出置筐内,上盖蒲包,经常洒水,待芽长达3~5毫米时,取出晒干。
药材
果实呈梭形,长8~12毫米.?#26412;?.5~3.5毫米。上端有长约3毫米的黄棕色幼芽,下端有须根数条,纤细而弯曲,长0.2~2.0厘米,少数无须根。表面黄色或淡黄棕色,背面为外稃包围,具5脉,腹面为内稃包围,有腹沟1条。剥除内外稃后,即为果皮。果皮淡黄色,膜质,种皮薄与果皮难分离,背面基部有长椭圆形的胚,淡黄白色,长3~5毫米,腹面中央有褐色纵沟1条。胚乳很大,乳白色,粉质。气无,味微甜。以色黄粒大,饱满,芽完整者为佳。
各地均产。
化学成分
麦芽含淀粉酶、转化糖酶、维生素B、脂肪、磷脂、糊精、麦芽糖、?#21688;?/a>糖?#21462;?br />
药理作用
麦芽因含消化酶及维生素B,有助消化作用。
炮制
炒麦芽:取麦芽置锅内微炒至黄色,取出放凉。焦麦芽:同上法炒至焦黄色盾,喷洒清水,取出晒干。
功用主治
消食,和中,下气。治食积不消,脘腹胀满,食欲不振,呕吐泄泻,乳胀不消。
《药性论》:"消化宿食,破冷气,去心腹胀满。"
《千金?食治》:"消食和中,熬末令赤黑,捣作?,止泄利,和清酢浆服之,日三夜一服。"
《日华子本草》:"温中,下气,开胃,止霍乱,除?#24120;?#28040;痰,破百结,能催生落胎。"
《医学启源》:"补脾胃虚,宽肠胃,捣细炒黄色,取面用之。"
《滇南本草》:"宽中,下气,止呕吐,消宿食,止吞酸吐酸,止泻,消胃宽膈,并?#32963;?#20154;奶乳不收,乳汁不止。"
用法与用量
内服:煎汤,3~5钱;或入丸、散。
选方
快膈进食:麦芽四两,
神曲二两,白术橘皮各一两。为末,蒸饼丸梧子大。每人参汤下三、五十丸。(《纲目》)
治产后腹中鼓胀,不通转,气急,坐?#22278;?#23433;:麦蘖一合,末,和?#21697;?#39135;,良久通转。(《兵部手集方》)
治饱食便卧,得谷劳病,令人四肢烦重,嘿嘿欲卧,食毕辄甚:大麦蘖一升,椒一两(并熬),干姜三两。捣末,每服方寸匕,日三、四服。(《补缺肘后方》)
治产后发热,乳汁不通及膨,无子当消者:麦蘖二两,炒,研细末。清汤调下,作四服。(《丹溪心法》)
临床应用
治疗急慢性肝炎
取大麦低温发芽的幼根(长约0.5厘米左右),干燥后磨粉制成糖浆内服,每次10毫升(内含麦芽粉15克),每日3次,饭后服。另适当加用酵母或复合维生素B片。一般以30天为一疗程,连服至治愈后再服一个疗程。治疗161例,有效108例,无效53例,有效率为67.1%。其中急性肝炎56例,有效48例;慢性肝炎105例,有效60例。服药后肝痛、厌食、疲倦、低温等症都有不同程度的改?#30130;?#23588;其对消除厌食更显著。有效病例的?#21351;?#32959;大大多有不同程度的缩小,转氨酶亦有不同程度的下降。服药后少数病人有口干、口苦、烦躁、腹泻等副作用。远期疗效有待继续观察。
麦芽的副作用
麦芽的禁忌
宜忌
《食性本草》:"久食消肾,不可多食。"
《汤液本草》:"豆蔻、缩砂、木瓜、芍药、五?#30967;印?#20044;梅为之使。"
《本草经琉》:"无积滞,脾胃虚者不宜甩。"
《本草正》:"妇有胎妊者不宜多服。"
《药品化义》:"凡痰火哮喘及孕妇,切不可用。"
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